چاقوهای سلاخی برای سربریدن و ذبح احشام و گوسفندان استفاده شده و همچنین برای خورد کردن گوشت بسیار مناسب می باشد .
لازم به ذکر است این چاقوها مخصوص بریدن و خرد کردن گوشت می باشد و به دلیل استفاده از تیغه استیل در صورت تماس با آب دچار زنگ زدگی نخواهد شد.